10 graines Zingiber Montanum (Cassumunar ginger, Gingembre des montagnes)

Zingiber Montanum, Cassumunar ginger, Bengal ginger, Gingembre des montagnes, Jengibre

Avec son rhizome aromatique et ses feuilles élancées, Zingiber montanum, ou gingembre cassumunar, est une plante tropicale prisée pour ses vertus médicinales et son allure exotique. Originaire des forêts humides d’Asie du Sud-Est, elle s’épanouit en pot ou en jardin tropical, à condition de recréer son environnement luxuriant. Voici une fiche informative et nos conseils pour cultiver ce trésor botanique avec succès.

Classification botanique

Son nom scientifique précis est : Zingiber montanum (J.Koenig) Link ex A.Dietr.Haworth, 1831

Ordre : Zingiberales

Famille : Zingiberaceae

Genre : Zingiber

Synonymes : Amomum cassumunar (Roxb.) Donn, Amomum montanum Koenig, Amomum xanthorhiza Roxb. ex Steud., Cassumunar roxburghii Colla, Costus cassumunar sensu Bello, Jaegera montana (J. Koenig) Giseke, Zingiber anthorrhiza Horan., Zingiber cassumunar Roxb., Zingiber cassumunar var. palamauense Haines, Zingiber cassumunar var. subglabrum Thwaites, Zingiber cliffordiae Andrews, Zingiber luridum Salisb., Zingiber purpureum Roscoe, Zingiber purpureum var. palamauense (Haines) K.K. Khanna, Zingiber xantorrhizon Steud.

Basionyme : Amomum montanum.

Noms communs : Bengal ginger, Cassumunar ginger, Cassumar ginger, Bengal root, Thai ginger (Anglais) ; Blockzitwer (Allemand) ; Gingembre marron (Français) ; Jengibre (Espagnol).

Origine et répartition : Originaire d’Asie tropicale, notamment d’Inde, de Thaïlande, de Malaisie, d’Indonésie, des Philippines et du Sri Lanka.

Description botanique de Aloe vera

Origine et habitat naturel

Zingiber montanum, synonyme de Zingiber purpureum Roscoe et Zingiber cassumunar Roxb., est une plante herbacée vivace probablement originaire de l’Inde, bien que largement naturalisée en Asie du Sud-Est, incluant la Thaïlande, la Malaisie, l’Indonésie et les Philippines. Elle prospère dans les forêts tropicales humides, les forêts secondaires, les lisières forestières et les zones perturbées, sur des sols riches en matière organique, souvent à des altitudes allant jusqu’à 3 000 mètres. Cette espèce préfère les habitats ombragés à mi-ombragés, avec une humidité constante, et est fréquemment cultivée près des villages pour ses usages médicinaux et culinaires.

Naturalisé dans les Caraïbes et certaines régions d’Amérique centrale et du Sud, il y est considéré comme invasif.

Histoire

Le genre Zingiber, nommé en 1754 par Miller et corrigé par Boehmer en 1760, dérive du sanskrit singabera (« racine en forme de corne »), via le grec zingiberi et le latin zingiber, en référence aux rhizomes. Zingiber montanum fut initialement décrit comme Amomum montanum par Koenig, mais des confusions taxonomiques ont persisté, avec des synonymes comme Z. cassumunar et Z. purpureum .

Introduit en Europe dès 1672 via la Compagnie des Indes orientales, il fut utilisé en médecine dès le XVIIIe siècle pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, notamment en Thaïlande et en Indonésie, où il est nommé Plai ou Bangle et exploité pour son huile essentielle aux vertus anti-inflammatoires .

Description, feuillage

Zingiber montanum est une herbacée vivace formant des touffes de pseudotiges dressées, atteignant 1,2 à 2 mètres de haut, issues d’un rhizome robuste et ramifié, de couleur jaune vif à l’intérieur, à l’odeur camphrée rappelant gingembre et curcuma. Les feuilles, alternes et lancéolées, mesurent 20 à 40 cm de long et 3 à 6 cm de large, avec une texture lisse et une disposition distique. Elles forment une pseudo-tige vert, souvent teinté de pourpre à la base. Le rhizome, charnu et aromatique, est riche en huiles essentielles (sabinène, terpinéol) et en antioxydants curcuminoïdes (cassumunarines A, B, C).

Floraison

La floraison de Zingiber montanum survient généralement en saison des pluies, de juin à septembre dans son habitat naturel. L’inflorescence, portée par une tige pédonculée distincte du feuillage, est un épi dense de 10 à 20 cm de long, avec des bractées rouges à marron, souvent marginées de vert. Les fleurs, tubulaires, présentent un labelle blanc crème et des staminodes latéraux, parfois tachetés de pourpre. Elles attirent les insectes pollinisateurs, comme les abeilles. La floraison est plus fréquente dans les habitats humides et peut être rare en culture si les conditions ne sont pas optimales.

Fructification

Après pollinisation, Zingiber montanum produit de petites capsules triloculaires, globuleuses, de 1 à 2 cm de diamètre, passant du vert au brun à maturité. Ces capsules contiennent des graines noires entourées d’un arille blanc, dispersées par les animaux ou l’eau dans les habitats humides. La reproduction par graines est possible mais lente, la propagation par division des rhizomes étant privilégiée en culture pour sa rapidité. Le taux de germination est variable, nécessitant des conditions chaudes (25-30 °C) et humides.

Parasites et maladies

Zingiber montanum est relativement résistant, mais peut être affecté par des parasites comme les pucerons et les cochenilles, qui se nourrissent de la sève des feuilles et des tiges, entraînant un jaunissement. La pourriture des rhizomes, causée par des champignons comme Fusarium ou Rhizoctonia, survient en cas de sol mal drainé ou d’excès d’humidité, provoquant un ramollissement et une odeur fétide. Des taches foliaires fongiques, dues à Colletotrichum ou Alternaria, peuvent apparaître sous forte humidité. Un substrat drainant, une bonne ventilation et un arrosage contrôlé minimisent ces risques.

Conseils pour réussir vos semis de Zingiber montanum

Pour réussir le semis de Zingiber montanum, il est conseillé de semer sous abri et de maintenir une température entre 25°C et 30°C. Préparez un substrat léger, riche et bien drainant, en mélangeant du terreau spécial semis avec du sable ou de la perlite pour éviter la stagnation d’eau. Semez les graines à 0,5 cm de profondeur, puis placez le semis à la lumière, en maintenant le substrat constamment humide mais jamais détrempé. L’exposition idéale est la mi-ombre ou une lumière tamisée, car la plante apprécie la chaleur mais craint l’excès de soleil direct, surtout lors de la germination. La germination, lente, peut prendre 4 à 8 semaines.

Lorsque les plantules sont assez grandes pour être manipulées, repiquez-les dans des pots individuels ou en pleine terre, toujours dans un sol humifère, riche et drainant.

Veillez à ne pas arroser excessivement durant la période de dormance, de la fin de l’automne au début du printemps, afin d’éviter la pourriture des rhizomes.

Conseils de culture et d’entretien de Zingiber montanum

Quel substrat choisir pour Zingiber montanum ?

Zingiber montanum apprécie un substrat humifère, riche en matière organique et bien drainé. Un mélange idéal se compose de 50 % de terreau riche en matière organique, 30 % de compost et 20 % de sable ou de perlite pour assurer un bon drainage tout en retenant l’humidité nécessaire.

Pour la culture en pot, il est conseillé de placer une couche de billes d’argile ou de graviers au fond du contenant afin d’éviter la stagnation d’eau.

Ajoutez une couche de paillis organique en surface pour maintenir l’humidité.

Comment arroser Zingiber montanum correctement ?

Zingiber montanum prospère dans les sols humides, surtout lors de la période de croissance et de floraison. Maintenez le substrat constamment humide, mais jamais détrempé, pour répondre à ses besoins tropicaux. Arrosez deux à trois fois par semaine au printemps et en été, en utilisant de l’eau non calcaire, et réduisez à une fois par semaine en automne et hiver, lorsque la croissance ralentit.

Vaporisez régulièrement les feuilles pour recréer une humidité ambiante de 60 à 80 %, essentielle à sa vigueur.

Évitez l’eau stagnante, qui peut provoquer la pourriture des rhizomes.

Quel fertilisant utiliser pour Zingiber montanum ?

Un apport régulier de compost bien décomposé ou d’engrais organique favorise la vigueur et la floraison de la plante. Durant la période de croissance, vous pouvez compléter avec un engrais liquide équilibré toutes les trois à quatre semaines. Privilégiez les fertilisants riches en matière organique et pauvres en azote pour éviter une croissance trop tendre.

A noter

En hiver, suspendez la fertilisation pour respecter son repos partiel, permettant ainsi au rhizome de se régénérer sans stress nutritionnel.

Quelle luminosité est idéale pour Zingiber montanum ?

La lumière filtrée est idéale pour cette plante de sous-bois. Zingiber montanum préfère donc une exposition à la mi-ombre ou à l’ombre, à l’abri du soleil direct, surtout dans les régions chaudes. Il se développe naturellement sous le couvert des forêts tropicales, où la lumière est tamisée. Une lumière vive mais indirecte favorise un feuillage luxuriant et une floraison abondante.

Placez Zingiber montanum dans un endroit recevant une bonne lumière indirecte, comme sous une véranda ombragée ou près d’une fenêtre orientée à l’est.

Quelles températures supporte Zingiber montanum ?

Cette tropicale prospère entre 20 et 30 °C, avec une tolérance jusqu’à 35 °C si l’humidité est élevée. En hiver, maintenez un minimum de 15 °C pour éviter un stress thermique, car des températures inférieures à 10 °C ralentissent fortement sa croissance. Bien qu'elle tolère des températures fraîches, elle doit être protégée du gel (rusticité : 0°C). Il est donc conseillé de la cultiver en pot pour pouvoir la rentrer en hiver.

Comment tailler Zingiber montanum ?

La taille n’est généralement pas nécessaire pour Zingiber montanum. Il suffit de supprimer les feuilles sèches ou abîmées à la base pour maintenir l’aspect esthétique et limiter les risques de maladies. Après la floraison, vous pouvez couper les tiges florales fanées pour encourager le développement de nouvelles pousses.

Si vous souhaitez multiplier la plante, divisez les rhizomes au printemps, en veillant à conserver des bourgeons viables, et replantez-les immédiatement dans un substrat frais. Cela permettra également de rajeunir la plante et de favoriser une meilleure floraison

Quelques espèces botaniques du genre Zingiber

Zingiber officinale (Gingembre commun)

• Description : Plante herbacée vivace d’environ 0,9 m de haut, originaire d’Asie du Sud-Est. Elle possède un rhizome épais, aromatique et ramifié, largement utilisé comme épice et en médecine traditionnelle. Les feuilles sont longues, lancéolées et alternes ; les fleurs blanches à jaunes sont ponctuées de rouge sur les lèvres, regroupées en épis denses entourés de bractées vert pâle. Les fruits sont des capsules charnues à graines noires.
• Utilisations : Rhizome comestible et médicinal, très répandu dans la cuisine asiatique et occidentale.

Zingiber mioga (Gingembre japonais)

• Description : Espèce originaire du Japon, cultivée pour ses jeunes pousses et ses boutons floraux comestibles, au goût délicat. Les feuilles sont plus étroites, et la plante préfère les environnements humides et ombragés.
• Utilisations : Jeunes pousses et fleurs utilisées en cuisine, notamment dans la gastronomie japonaise.

Zingiber zerumbet (Gingembre sauvage)

• Description : Cette espèce se distingue par ses inflorescences en forme de cônes ovoïdes, rouges à maturité, qui sécrètent un liquide utilisé traditionnellement comme shampooing naturel. Les feuilles sont longues et lancéolées, la plante est souvent cultivée pour ses propriétés ornementales et cosmétiques.
• Utilisations : Rhizome et inflorescences utilisés en cosmétique et en médecine traditionnelle.

Zingiber spectabile (Gingembre spectaculaire)

• Description : Plante ornementale remarquable par ses grandes inflorescences en épis dressés, très colorées (du jaune au rouge vif). Les tiges sont robustes, les feuilles larges et alternes. Elle est appréciée dans les jardins tropicaux pour l’aspect spectaculaire de ses fleurs.
• Utilisations : Principalement ornementale.

Zingiber cassumunar (Gingembre de Cassumunar)

• Description : Plante vivace à rhizome aromatique, utilisée en médecine traditionnelle thaïlandaise pour ses propriétés anti-inflammatoires. Les feuilles sont longues, et les fleurs apparaissent en épis compacts.
• Utilisations : Usage médicinal, notamment contre les douleurs et inflammations

Zingiber rubens (Gingembre du Bengale ou Gingembre rouge)

• Description : Plante herbacée vivace rhizomateuse pouvant atteindre 60 à 180 cm de hauteur. Ses tiges feuillues émergent au printemps et disparaissent en hiver, ce qui en fait une espèce caducifoliée. Le feuillage forme une touffe compacte de feuilles vertes. Originaire des sous-bois des forêts du Népal, Sikkim et Himalaya oriental, elle est rustique jusqu’à environ -10 à -12 °C avec un paillage adapté.
• Utilisations : Espèce ornementale très appréciée pour ses fleurs spectaculaires et sa rusticité. En Inde, les graines (capsules rouge vif) et les fleurs sont consommées comme épices, avec un arôme différent du gingembre classique.