10 graines Averrhoa Carambola (Carambolier, Starfruit)

Averrhoa carambola (Carambolier, Carambole des Moluques, Fruit étoilé, Pomme de Goa, Starfruit)

Le carambolier, ou Averrhoa carambola, est un arbre fruitier tropical originaire d'Asie du Sud-Est, connu pour son charme ornemental et ses fruits uniques en forme d'étoile. Compact et très ramifié, il présente des branches souvent retombantes, ce qui le rend aussi esthétique qu'utile.

Ses fruits, les caramboles, également appelés « pomme de Goa », « groseille de Coromandel » ou « star-fruit », sont des baies à cinq carpelles distincts. Lorsque tranchées, leurs sections transversales évoquent des étoiles, ce qui en fait un ingrédient prisé pour décorer les plats. De saveur acidulée, elles sont aussi utilisées dans la préparation de coulis et de jus. Cet arbre exotique est un choix idéal pour apporter une touche tropicale à tout jardin, tout en offrant une récolte à la fois savoureuse et décorative.

Le nom de genre Averrhoa a été donné en hommage à Averroès (Ibn Rushd), un philosophe, médecin et juriste musulman andalou du XIIe siècle. Averroès était un grand commentateur d'Aristote, et ses œuvres furent traduites en latin au XIIIe siècle, influençant profondément la pensée européenne. Le botaniste Carl Linné a dédié ce genre à sa mémoire.

L'épithète spécifique carambola vient de la langue konkani, un dialecte parlé dans certaines régions de l'Inde, notamment dans l'état de Goa. Le mot "carambola" est dérivé des termes "Karambal" ou "Karmal", qui eux-mêmes proviennent du sanscrit "Karmarànga". Ce nom reflète l'origine géographique et culturelle de la plante, qui est native d'Asie du Sud-Est, notamment de Malaisie, d'Indonésie et des îles Moluques.

Classification botanique

Son nom scientifique précis est : Averrhoa carambola L., 1753

Ordre : Oxalidales

Famille : Oxalidaceae

Genre : Averrhoa

Synonymes : Averrhoa acutangula Stokes (1812), Sarcotheca philippica (Villar) Hallier f. (1910).

Noms communs : Carambolier, Carambole, Carambole des Moluques, Fruit étoilé, Pomme de Goa, Pommier de Goa ; Starfruit, Carambola (anglais) ; Sternfrucht (allemand) ; Coolie Tambran (créole) ; Five Corner, Coromandel Gooseberry, Country Gooseberry (australien) ; Caramboleiros, Camerunga (brésilien).

Origine : Originaire des régions tropicales d'Asie, de Malaisie et d'Indonésie.

Description botanique de Averrhoa carambola

Origine et habitat naturel

Averrhoa carambola, communément appelé carambolier, est originaire des régions tropicales d'Asie du Sud-Est, notamment de Malaisie, d'Indonésie et du sud de la Chine. Aujourd'hui, il est cultivé et naturalisé dans la plupart des régions tropicales et subtropicales du globe, incluant l'Amérique du Sud, l'Australie, Israël, et les Antilles.

Le carambolier prospère dans des climats chauds et humides, ne supportant pas les températures négatives. Il se développe bien dans des sols profonds, humifères et bien drainés, souvent à l'ombre partielle.

Histoire

La carambole a été introduite en Amérique du Sud, en Australie et aux Antilles au cours du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, elle est répandue dans toute la zone intertropicale et est parfois considérée comme une espèce envahissante dans certaines régions, comme en Inde, aux îles Galápagos et en Équateur.

Description, feuillage

Averrhoa carambola est un arbre de taille moyenne à grande, mesurant généralement entre 5 et 12 mètres de hauteur. Son tronc court et tortueux est accompagné de branches basses souvent retombantes.

Ses feuilles sont persistantes, coriaces et disposées de manière alternée. Elles sont pennées et mesurent entre 10 et 12,5 cm de long. Chaque feuille est composée de 3 à 8 paires de folioles subsessiles, ovales-oblongues, d’une longueur de 3 à 8 cm et d’une largeur de 3 à 4,5 cm.

Le feuillage dense et attrayant, de couleur vert moyen, apporte une touche ornementale à cet arbre remarquable.

Floraison

Le carambolier fleurit tout au long de l'année, avec une floraison particulièrement abondante au début de la saison humide.

Ses fleurs, regroupées en petites grappes appelées panicules, se développent à l'aisselle des feuilles ou à l'extrémité des rameaux. Elles présentent une teinte rose délicate avec un centre pourpre et mesurent environ 1 cm de diamètre, ajoutant une touche de couleur subtile et élégante à l'arbre.

Fructification

Les fruits du carambolier, appelés caramboles, se distinguent par leur forme unique. Ces baies présentent cinq ou six arêtes tranchées, leur donnant une apparence d’étoile lorsqu’elles sont coupées transversalement. Elles mesurent entre 5 et 10 cm de long et passent du vert au jaune orangé en mûrissant. Chaque fruit renferme deux graines plates par carpelle.

Les caramboles sont généralement récoltées encore vertes, puis mûrissent en quelques jours. Leur chair juteuse offre une saveur sucrée avec une légère acidité. Ces fruits sont riches en acide citrique, en acide oxalique, et en vitamine A, mais leur teneur en vitamine C reste relativement faible.

Parasites et maladies

Le carambolier peut être affecté par plusieurs parasites et maladies :

• Ravageurs : Les pucerons, les acariens, les thrips, les aleurodes et les chenilles se nourrissent des feuilles, des fleurs et des fruits, affaiblissant l'arbre et réduisant la production de fruits.
• Maladies fongiques : L'anthracnose, la pourriture des fruits et la pourriture des racines peuvent se développer dans des conditions chaudes et humides. Il est important de surveiller l'apparition de taches brunes, de pourriture ou de moisissure sur les fruits et les feuilles.
• Maladies bactériennes : La tache bactérienne peut causer des lésions et des taches brunes sur les feuilles et les fruits, se propageant rapidement si elles ne sont pas traitées.

Pour prévenir et traiter ces problèmes, il est essentiel de maintenir un bon drainage du sol, une aération adéquate et de surveiller régulièrement la santé de la plante.

Comment réussir ses semis de Averrhoa carambola ?

Pour réussir le semis d'Averrhoa carambola, ou carambolier, suivez ces conseils détaillés :

Préparation du semis

Semez les graines au printemps dans une serre chaude ou un endroit réchauffé, avec une température oscillant entre 20°C et 25°C. La veille du semis, arrosez la terre à l'endroit prévu pour que le sol soit humide et favorable à l'accueil des graines.

Technique de Semis

Semez les graines en surface dans un terreau tamisé et meuble. Évitez de les enterrer profondément, car elles nécessitent de la lumière pour germer. Maintenez les semis humides en arrosant 1 à 2 fois par jour, en vaporisant de l'eau sans détremper les semis.

Conditions pour une levées de graines optimale

Assurez-vous que les semis soient exposés à une chaleur constante et à une lumière indirecte mais vive. Une mini-serre ou un pot recouvert de plastique peut aider à maintenir l'humidité et la température stables. Évitez les courants d'air et les variations de température pour favoriser la germination.

Du Semis à la Pousse

La levée des graines prend environ 2 semaines. Une fois les premières pousses apparues, continuez à maintenir un arrosage régulier et une humidité constante. Repiquez les plants de carambolier lorsque'ils atteignent 30-40 cm de hauteur (ou 4 à 6 feuilles), en les transférant dans des pots individuels avec un substrat bien drainé.

Culture et entretien de Averrhoa carambola

Quel substrat choisir pour le carambolier (Averrhoa carambola)?

Le carambolier préfère un substrat riche, humifère et bien drainé. Un mélange idéal comprend un terreau de qualité enrichi en matière organique, avec une part de sable pour assurer un bon drainage. Les sols acides ou neutres sont les plus appropriés, car la plante ne tolère pas les sols salins ou saturés d'eau.

Comment arroser le carambolier?

Le carambolier nécessite un sol constamment humide, mais pas détrempé. Arrosez régulièrement et abondamment, particulièrement pendant la période de croissance et en période de floraison ou estivale. Veillez à ce que le terreau reste frais et humide, mais bien drainé. La première année de plantation, il est recommandé d'arroser un peu plus fréquemment.

Quel fertilisant utiliser pour le carambolier?

Le carambolier est une plante gourmande qui bénéficie d'apports réguliers en nutriments. Utilisez un engrais équilibré pour plantes tropicales, de préférence bio, et appliquez-le tous les 15 jours de mars à août. Un engrais pour rosier est particulièrement adapté à cet arbre.

Quelle luminosité convient au carambolier?

Le carambolier préfère une exposition semi-ombragée, évitant le soleil direct intense. Une situation près d'une fenêtre lumineuse mais sans soleil direct est idéale. En extérieur, un emplacement à mi-ombre est parfait pour cette plante qui nécessite moins de soleil direct que d’autres arbres tropicaux.

Quelles températures supporter le carambolier?

Le carambolier est une plante tropicale qui aime les températures chaudes et humides. La température idéale se situe entre 18°C et 25°C. Il peut supporter des températures légèrement inférieures, mais les jeunes plants ne survivront pas à des gels. Il est recommandé de le rentrer en serre ou en véranda lors des périodes froides.

Comment tailler le carambolier?

La taille du carambolier est essentielle pour maintenir sa forme et encourager une bonne production de fruits. Effectuez une taille d'entretien en période hivernale, juste avant la reprise végétative, en supprimant les branches sèches ou en surnombre. Pour les jeunes sujets, laissez 3 à 4 branches charpentières et taillez les rameaux qui poussent vers le centre de l'arbre. Vous pouvez également tailler après la récolte des fruits pour assurer une meilleure santé et production pour la saison suivante. Utilisez un sécateur bien affuté et désinfecté pour ces opérations.

Conseils du jardinier

Où installer Averrhoa carambola ? Quel environnement est le plus adapté ?

Averrhoa carambola prospère le mieux dans un environnement chaud et humide. De plus, le carambolier nécessite moins de soleil direct que d'autres fruitiers tropicaux, et il sera à l'aise en exposition semi-ombragée. Une fois adulte, cet arbre peut résister à de très légers gels, de l'ordre de -1°C à -2°C. Néanmoins, un jeune plant ne survivra généralement pas à des températures négatives. Le carambolier reste un arbre tropical, et devrait être cultivé en zones USDA 10b et plus chaudes.

• Extérieur : Idéal pour les régions au climat tropical ou subtropical. En zones tempérées, il peut être cultivé en extérieur dans des endroits protégés du vent, du froid, et du gel.
• Intérieur : Possible, mais nécessite une exposition lumineuse importante, especialmente dans les zones plus fraîches. Une serre ou une véranda ensoleillée est idéale.
• Exposition idéale : Le carambolier prospère sous une exposition ensoleillée, où la lumière directe favorise une croissance vigoureuse et une floraison généreuse. Bien qu'il tolère et apprécie une ombre légère, il est préférable d'éviter les zones d'ombre dense, qui peuvent affaiblir sa structure, limiter sa floraison et entraîner un port plus étiré.

Quelle température tolère Averrhoa carambola en hiver et en été ? Quel climat pour s'épanouir au mieux ?

Averrhoa carambola est une espèce tropicale sensible au froid. Les jeunes feuilles sont endommagées à partir de -1 à 0°C, tandis que les jeunes arbres et branches matures sont affectés dès -3 à -2°C. Les arbres adultes subissent des dégâts sévères entre -7 et -4°C. Le carambolier prospère à des températures estivales chaudes, entre 20 et 35°C, et nécessite un climat tropical ou subtropical avec des hivers doux et des étés chauds et humides. Bien qu'il tolère brièvement des températures basses, celles en dessous de 18°C ralentissent sa croissance.

Quelle période choisir pour planter Averrhoa carambola ?

La meilleure période pour planter Averrhoa carambola dépend de votre emplacement géographique :

• Printemps : Idéal pour planter en extérieur lorsque les températures sont déjà chaudes et stables. Cela permet à la plante de s'établir avant la saison de croissance principale.
• Automne : Une autre période appropriée, surtout si vous vivez dans une région où les hivers sont doux. Cela permet à la plante de se développer avant l'arrivée de l'hiver.

Quel substrat est le plus adapté pour Averrhoa carambola ?

Averrhoa carambola peut croître sur une variété de sols, mais un substrat bien drainé et riche est préférable :

• Sols bien drainés : La plante tolère les sols de sable, d'argile, de calcaire, mais elle prospère mieux dans un sol riche et bien drainé. Un mélange de terre de jardin, de compost et de sable grossier ou de perlite est idéal.
• pH du sol : Le carambolier préfère un pH du sol légèrement acides à neutres.

Quand arroser Averrhoa carambola ? Est-il résistant à la sécheresse ?

Averrhoa carambola nécessite un arrosage régulier pour s'épanouir. Le sol doit être maintenu humide mais non détrempé, notamment pendant la floraison et les mois d'été, où un apport constant en eau est essentiel. La plante est sensible au stress hydrique et tolère mal les périodes prolongées de sécheresse. Une humidité stable est donc cruciale, surtout durant les phases de croissance active.

Comment bien entretenir votre Averrhoa carambola ?

Pour favoriser une croissance saine et une belle production de fruits, appliquez un engrais équilibré et biologique, comme celui destiné aux rosiers, tous les 15 jours entre mars et août. Cette routine soutiendra la floraison et la fructification. En cas de froid, protégez le carambolier en utilisant des voiles d’hivernage ou en le plaçant à l’intérieur, à l’abri des basses températures.

La pollinisation est essentielle pour obtenir des fruits. Attirez les insectes pollinisateurs, tels que les abeilles et les papillons, en aménageant un jardin favorable à leur présence. Planter deux variétés différentes d’Averrhoa carambola à proximité peut également améliorer la pollinisation.

Enfin, surveillez régulièrement les signes d’infestation par des parasites comme les cochenilles, les pucerons ou les araignées rouges. Traitez rapidement avec des méthodes écologiques, par exemple un mélange d’eau chaude, de savon noir et d’huile végétale, pour protéger votre arbre.

Comment réussir sa culture en pot ?

En raison de sa croissance plutôt lente, il est adapté à la culture en pot, parvenant même à fructifier, en utilisant un substrat riche en matière organique, légèrement acide, additionné d’environ 25 % de sable ou de perlite.

Pour réussir la culture de Averrhoa carambola en pot, suivez ces conseils :

• Choix du pot : Utilisez un pot avec des trous de drainage pour éviter les inondations. Un pot en matériau lourd comme le ciment ou la terre cuite est recommandé pour stabiliser la plante.
• Substrat : Utilisez un substrat bien drainé et riche, comme mentionné précédemment.
• Exposition : Placez le pot dans un endroit ensoleillé, idéalement en plein soleil ou en semi-ombre.
• Arrosage et fertilisation : Arroser régulièrement et fertiliser avec un engrais équilibré et bio, comme indiqué dans la section d'entretien.
• Rempotage : Rempotez la plante tous les 2-3 ans ou lorsque le pot est trop petit. Renouvelez la terre de surface sur quelques centimètres si le rempotage n'est pas possible.

Une autre variété de la famille des Oxalidacées

Averrhoa bilimbi

Averrhoa bilimbi, ou « arbre à cornichons », est un fruitier tropical d'Asie du Sud-Est. Apprécié pour ses fleurs rouges ornementales et ses fruits acidulés, il se cultive facilement en climat chaud et humide, avec une préférence pour la mi-ombre en pleine terre.