Découvrir l'Épinard de Malabar, de Chine, d'Inde ou Baselle rouge (Basella rubra) en vidéo :
Graines Épinard de Malabar Rouge (Basella rubra ou baselle rouge)
Mieux connaître Basella rubra (Epinard de Malabar Rouge ou baselle rouge)
Basella rubra, également connue sous le nom d'épinard de Malabar rouge, est une plante grimpante vivace originaire d'Asie tropicale. Elle est cultivée pour ses feuilles comestibles, qui sont d'un vert foncé à rougeâtre. Les feuilles ont une texture légèrement mucilagineuse et un goût légèrement acide, semblable à celui des épinards (ou de l'oseille).
Tropicale, la Baselle ne tolère pas le gel. Elle est généralement cultivée comme une annuelle dans les climats tempérés. Elle peut être semée directement en pleine terre après le dernier gel ou démarrée à l'intérieur quelques semaines plus tôt.
Facile à cultiver, l'épinard de Malabar rouge nécessite un sol meuble et bien drainé et un arrosage régulier. Celui-ci aime le plein soleil mais se plait mieux à la mi-ombre dans les climats chauds et secs du Sud de la France. Les plantes peuvent être fertilisées toutes les deux semaines avec un engrais azoté.
Les feuilles de Basella rubra peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de calcium et de fer. Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades, aux sautés et aux soupes. Elles peuvent également être utilisées pour faire des jus et des smoothies.
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